Восени особливо хочеться домашньої випічки до гарячого чаю. Цей пиріг я печу з гарбуза та яблук — виходить пишний, м’який, ароматний і дуже затишний.
Колись такий пиріг часто пекла моя бабуся. Гарбуз у тісті майже не відчувається, зате додає випічці ніжності, а соковиті шматочки яблук роблять її ще смачнішою. У нашій сім’ї цей пиріг довго не затримується — з’їдаємо буквально за день.
Інгредієнти:
- гарбуз — 250–300 г;
- яблука — 4 шт. (приблизно 200 г);
- яйця — 2 шт.;
- цукор — 100 г;
- сіль — ½ ч. л.;
- олія — 90 мл;
- сметана — 2 ст. л.;
- ванільний цукор — 1 ч. л.;
- борошно — 200 г;
- розпушувач — 10 г.
Приготування
У глибоку миску вбийте яйця, додайте цукор і сіль. Перемішайте вінчиком, щоб цукор частково розчинився. Збивати яйця до пишної піни не потрібно.
Додайте олію, сметану та ванільний цукор. Добре перемішайте до однорідності.
Окремо просійте борошно разом із розпушувачем. Додайте сухі інгредієнти до яєчної суміші та перемішайте вінчиком. Тісто повинно вийти густим, приблизно як сметана, без грудочок.
Гарбуз очистьте від шкірки та насіння. М’якоть натріть на дрібній тертці й додайте до тіста. Перемішайте, щоб гарбуз рівномірно розподілився.
Форму приблизно 30×17 см змастіть невеликою кількістю олії.
Викладіть у форму половину гарбузового тіста та розрівняйте.
Яблука очистьте за бажанням і наріжте тонкими скибочками. Частину яблук розкладіть поверх тіста.
Накрийте яблука рештою тіста та акуратно розрівняйте поверхню. Зверху красиво викладіть скибочки яблук, що залишилися.
Поставте пиріг у попередньо розігріту до 180 °C духовку. Випікайте приблизно 40–45 хвилин.
Оскільки духовки різні, час може трохи відрізнятися. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою — вона повинна виходити з пирога без слідів сирого тіста.
Готову випічку залиште трохи охолонути, після чого наріжте порційними шматочками.
За бажанням верх можна присипати цукровою пудрою.
Ароматний, м’який і сонячний пиріг «Золота осінь» чудово смакує з чаєм, кавою або просто зі склянкою теплого молока.
