Інгредієнти:
Болгарський перець — 3 кг
Часник — 5–6 зубчиків
Лавровий лист — 3 шт.
Перець горошком — 10–12 шт.
Для маринаду:
Вода — 1,5 л
Цукор — 200 г
Сіль — 2 ст. л.
Оцет 9% — 200 мл
Приготування:
Перець добре миємо, очищаємо від насіння та нарізаємо великими смужками або шматочками.
У каструлі доводимо воду до кипіння, невеликими порціями опускаємо перець і бланшуємо 2–3 хвилини.
В окремій каструлі готуємо маринад: додаємо воду, сіль, цукор, лавровий лист і перець горошком.
Коли маринад закипить, вливаємо оцет.
У чисті стерилізовані банки викладаємо часник і щільно наповнюємо їх перцем.
Заливаємо киплячим маринадом до самого верху.
Накриваємо стерильними кришками та стерилізуємо банки об’ємом 0,5 л приблизно 10 хвилин після закипання води.
Герметично закриваємо, перевіряємо кришки та залишаємо охолонути.
Зберігати в прохолодному темному місці.
Моя думка ❤️
Це чудовий рецепт для тих, хто не любить зайвої олії в консервації. Перець виходить ніжним, ароматним, із приємною кисло-солодкою ноткою. Взимку відкриваєш баночку — і смак літа вже на столі!
Зберігайте рецепт, щоб не загубити!
