Найсмачніший гарбузовий сік із додаванням апельсина за рецептом. Цей напій виходить густим, насиченим, нагадує мультифрукт і чудово зберігається взимку.
Гарбузовий сік з апельсином (на зиму)
Інгредієнти:
* Гарбуз (очищений) — 2 кг
* Апельсини — 2 шт.
* Цукор — 200 г
* Лимонний сік — 2 ст. л. (або дрібка лимонної кислоти)
* Вода — 1,5 літра
Покрокове приготування:
1. Підготовка основи: Почистьте гарбуз від шкірки та насіння, наріжте кубиками. Викладіть у велику каструлю та залийте 1,5 л води.
2. Додавання цитрусових: Ретельно помийте апельсини. Очистьте їх від шкірки, наріжте кубиками та додайте до гарбуза в каструлю.
3. Варіння: Поставте масу на вогонь, доведіть до кипіння і варіть протягом 20 хвилин (поки гарбуз не стане зовсім м’яким).
4. Подрібнення: Зніміть каструлю з вогню і ретельно перебийте масу занурювальним блендером до однорідного стану.
5. Проціджування (за бажанням): Якщо ви любите ніжну текстуру без зайвих волокон, процідіть отримане пюре через дрібне сито і поверніть на вогонь. Якщо любите густіший нектар — цей крок можна пропустити.
6. Фінальний етап: Додайте цукор та лимонний сік. Доведіть до кипіння і варіть на маленькому вогні ще 20 хвилин.
7. Консервація: Розлийте гарячий сік у заздалегідь стерилізовані банки та закатайте кришками. Переверніть, укутайте ковдрою до повного охолодження.
Порада:
Для соку найкраще обирати мускатні сорти гарбуза (вони мають витягнуту форму або форму гітари) — їхній м’якуш солодкий, яскраво-помаранчевий та дуже ароматний
