Квашена капуста з яблуками на зиму — хрустка, соковита та дуже смачна!
Інгредієнти:
Капуста білокачанна — 5 кг
Яблука кисло-солодкі — 5–6 шт.
Морква — 500 г
Сіль кам’яна — 100 г
Кмин — 1 ч. л. (за бажанням)
Приготування:
Капусту очищаємо від верхніх листків і тоненько шаткуємо.
Моркву натираємо на великій тертці.
Додаємо сіль і добре перетираємо капусту руками, щоб вона пустила сік.
Яблука миємо, видаляємо серцевину та нарізаємо великими часточками.
У чисті банки викладаємо шарами капусту з морквою та яблука.
Кожен шар добре утрамбовуємо, щоб капуста була покрита власним соком.
Накриваємо банки нещільно та залишаємо при кімнатній температурі на 3–5 днів. Щодня проколюємо капусту до дна дерев’яною паличкою, випускаючи гази.
Коли капуста набуде приємного кислуватого смаку, закриваємо кришками та переносимо в холодильник або холодний льох.
Моя думка ❤️
Квашена капуста з яблуками — це справжня смакота! Яблучка додають приємної кислинки й аромату, а сама капуста виходить хрусткою та соковитою. Чудово смакує до картопельки, м’яса або просто з цибулькою та олією. Обов’язково збережіть рецепт!
