Для приготування, пухких і рум’яних сосисок в тісті у духовці найкраще використовувати перевірений рецепт на класичному дріжджовому тісті. Вони виходять м’якими, повітряними та смакують як у дитинстві.
Інгредієнти
Для тіста (на 10 штук):
* Борошно пшеничне — 400 г
* Молоко (тепле, ~35-38°C) — 250 мл
* Цукор — 1 ст. л. (25 г)
* Дріжджі — 5 г сухих (або 15-20 г пресованих)
* Сіль — ½ ч. л.
* Рослинна олія або розтоплене вершкове масло — 2-3 ст. л.
Для начинки та змащування:
* Сосиски — 10 шт.
* Яйце (або жовток) — 1 шт. (для змащування перед випіканням)
* Кунжут — за бажанням (для посипання)
Покрокове приготування
1. Приготуйте опару: У глибокій мисці змішайте тепле молоко, цукор, дріжджі та 1 столову ложку борошна. Залиште в теплому місці на 15–20 хвилин, щоб з’явилася пишна дріжджова «шапочка»
2. Замісіть тісто: Додайте до опари сіль, олію (або масло) і поступово всипайте просіяне борошно. Замісіть м’яке тісто, яке не липне до рук. Накрийте миску рушником і залиште в теплому місці без протягів на 40–50 хвилин для підйому.
3. Формування булочок: Коли тісто збільшиться вдвічі, обімніть його. Розкачайте пласт товщиною приблизно 5-7 мм і наріжте його на довгі смужки шириною 2-3 см.
4. Загортання: Очистіть сосиски від плівки та просушіть паперовим рушником. Кожну сосиску оберніть смужкою тіста по спіралі з легким нахлестом, злегка скріплюючи кінці.
5. Випікання: Викладіть заготовки на деко з пергаментом на відстані одна від одної. Залиште на 15 хвилин для вистоювання. Змастіть збитим яйцем і за бажанням посипте кунжутом. Випікайте в розігрітій до 180°C духовці протягом 20–25 minutes до красивої золотистої скоринки.
Швидка альтернатива: Якщо у вас обмаль часу, скористайтеся експрес-варіантом — купіть готове листкове тісто (дріжджове або бездріжджове). Його потрібно лише розморозити, нарізати смужками, загорнути сосиски та спекти за аналогічним принципом
