Ці страви з фаршу виходять дуже смачними, соковитими і поживними.
Ми зібрали для Вас відмінну добірку рецептів страв з фаршу. Скористайтеся рецептами, Вам сподобається!
Котлети «Пишні»
Смачні, соковиті, ароматні котлети. Дуже ніжні і прості у виконанні. По смаку навіть нагадують люля, але тільки соковитіше і ніжніше. Пригощайтеся!
Інгредієнти
- Фарш м’ясний (свинина-яловичина-курка в рівних пропорціях) – 600 гр
- Батон – 3 скибочки
- Цибуля ріпчаста – 1 шт
- Часник – 1 зубок
- Молоко – 100 мл
- Спеції (за смаком: сіль, аджика або червоний мелений перець)
- Мускатний горіх – 1 щіпка
- Зіра (мелена) – 1 щіпка
Приготування
У фарш додати часник, пропущений через прес і цибулю, натерту на крупній тертці. З батона зняти скоринку, довільно поламати м’якуш і залити молоком. Пом’яти руками і залишити хвилин на 5, щоб батон розм’як повністю і ввібрав в себе молоко. Сіль і всі спеції, перемішати і додати до фаршу. Зіру потовкти у ступці або млинку.
Так само до фаршу додати розм’яклий батон разом з рідиною. Ретельно вимісити фарш і покласти його в пакет. Пакет з фаршем 10 разів сильно вдарити об стіл. Називається-відбити фарш. Він стане однорідним і гомогенним, не буде зайвого повітря. Котлети з такого фаршу добре тримають форму і не розвалюються, їм не потрібно паніровка, так і яйця в фарш можна не класти. З фаршу сформувати котлети і обсмажити з двох сторін на рослинній олії.
М’ясні гнізда
Це страва з фаршу затьмарить будь-які котлети! 25 хвилин в духовці – шедевр готовий. Начинка – просто бомба! Готуються вони навіть простіше, ніж котлети, адже їх не потрібно обсмажувати на сковороді: досить помістити в духовку і трохи почекати. Смакота! Ваші чоловіки будуть ситі і задоволені!
Інгредієнти
- Свинячий фарш – 800 гр
- Курячий фарш – 300 гр
- Цибуля – 1 шт.
- Молоко – 200 мл
- Хліб – 70 гр
- Сіль – за смаком
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Сметана – 200 мл
- Яйце куряче – 2 шт.
- Твердий сир – 150 гр
- Кріп – за смаком
Приготування
Змішайте свинячий і курячий фарш, додайте подрібнену цибулю. Хліб замочіть в 100 мл молока, потім відіжміть і додайте у фарш. Влийте в фарш інше молоко, посоліть і поперчіть. Сформуйте з фаршу спочатку кульки розміром з яблуко, а потім гнізда (дном склянки зробіть в середині поглиблення) викладіть їх на змащене маслом деко.
Сир натріть на тертці, змішайте зі сметаною, яйцями і подрібненим кропом. Розподіліть начинку по гніздах і відправте в розігріту до 200 градусів духовку на 25-30 хвилин. Готові м’ясні гнізда, подавайте з овочами або овочевим салатом.
Чевапчичи
Чевапчичи – явлють собою невеликі смажені ковбаски з фаршу. Принадність чевапчичи не тільки в чудовому смаку, але і в простоті приготування. Рекомендую приготувати.
Інгредієнти
- Фарш яловичий – 500 гр
- Цибуля – 1 шт
- Часник – 2 зубчики
- Майоран – 1 ч. ложка
- Сіль, перець, гостра паприка – за смаком.
Приготування
Цибулю очистити і нарізати кубиками. Часник дрібно нарізати або розчавити. Ретельно перемішати фарш, додати сіль, часник, цибулю і спеції. Сформувати довгасті котлетки завбільшки з великий палець руки, обсмажити до хрусткої скоринки. Подати їх можна з будь-яким гарніром, салатом або в якості самостійного блюда.
Биточки по-міністерськи
Ви любите м’ясні котлети? Якщо так, тоді це страва для вас. Биточки з фаршу під сирною апетитною і хрусткою скоринкою, мають презентабельний вигляд і гармонійний смак – нічого зайвого. Готуються биточки по – міністерськи досить швидко і їх легко можна приготувати до сімейної вечері або в якості гарячої м’ясної закуски на святковий стіл.
Інгредієнти
- Фарш будь-який (але краще яловичий) – 500 гр.
- Цибуля ріпчаста – 2 головки
- Яйце куряче – 1 шт.
- Сметана – 100 гр.
- Сир твердих сортів – 100 гр.
- Сіль, мелений перець – за смаком
- Зелень (кріп і петрушка)
Приготування
Одну цибулину очистити і подрібнити. Змішай фарш з цибулею і яйцем, додай сіль, перець за смаком. Сформуй невеликі коржі з фаршу і виклади їх на деко, вистелене пергаментом. Другу цибулину очисти і наріж тонкими кільцями. Кожний корж змащуємо сметаною, зверху викладаємо кілька цибулевих кілець і посипаємо подрібненою зеленню.
Помісти деко в духовку, розігріту до 180 градусів і запікати 15 хвилин. Натри на крупній тертці сир, посип ним биточки і відправ запікатися ще на 5-7 хвилин. Готові битки прикрашаємо зеленню і подаємо до столу.
Котлетки з картоплею в сметанно-томатному соусі
Відмінний варіант для сімейного обіду або вечері, який значно економить час, так і продукти використовуються дуже доступні.
Інгредієнти
- Фарш – 400 гр
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 2 зубки
- Яйця – 1 шт.
- Булка – 200 гр
- Борошно – 2 ст. ложки
- Сіль – за смаком
Приготування
Приготувати фарш (як на котлети), розділити на порційні кульки. Кожен кульку запанірувати в борошні. Укласти в змащену форму, а в середину покласти очищену картоплю. Запікати в розігрітій духовці 15 хвилин при t 220 градусів. Для соусу змішати 2 столові ложки сметани, 1 столову ложку кетчупу, 0.5 склянки води, сіль, перець. Залити соусом і поставити в духовку на 20 хвилин. Прикрасити готову страву зеленню.
Приємного апетиту!