Домашня аджика з помідорів та перцю на зиму 🌶️
Ароматна, густа, з легкою гостринкою — чудово смакує до м’яса, картоплі та будь-яких гарнірів.
Інгредієнти:
Помідори — 3 кг
Болгарський перець — 1 кг
Гострий перець — 2–3 шт.
Часник — 200 г
Морква — 500 г
Яблука — 500 г
Цукор — 150 г
Сіль — 2 ст. ложки
Оцет 9% — 100 мл
Олія — 200 мл
Приготування:
Помідори, болгарський перець, моркву та яблука добре помити й почистити.
Усі овочі та яблука нарізати шматочками й пропустити через м’ясорубку.
Перекласти овочеву масу у велику каструлю, додати олію та поставити на вогонь.
Після закипання варити на невеликому вогні приблизно 50–60 хвилин, періодично помішуючи.
Часник і гострий перець подрібнити та додати до аджики.
Всипати сіль, цукор, перемішати й варити ще 15–20 хвилин.
Наприкінці влити оцет, добре перемішати та проварити ще 5 хвилин.
Гарячу аджику розкласти у стерилізовані банки та закрити стерильними кришками.
Перевернути банки, укутати до повного охолодження.
Смачного! ❤️
