Іноді так хочеться чогось солодкого до чаю, млинців чи просто шматочка свіжого хліба. Домашня шоколадно-горіхова паста — чудовий варіант для таких випадків. Готується вона з простих продуктів, а смак виходить ніжним, насиченим і дуже ароматним.
Інгредієнти:
- молоко — 1 склянка;
- какао — 2 ст. л.;
- борошно — 1,5 ст. л.;
- цукор — 1 склянка;
- вершкове масло — 1 ст. л.;
- лісові або волоські горіхи — 3 ст. л.
Приготування
Спочатку змішуємо сухі інгредієнти: цукор, какао та борошно. Добре перемішуємо, щоб какао та борошно рівномірно розподілилися.
Потроху вливаємо молоко, постійно помішуючи суміш. Важливо зробити це поступово, щоб у майбутній пасті не утворилися грудочки.
Ставимо каструльку на невеликий вогонь і, безперервно помішуючи, доводимо масу до кипіння.
Тим часом очищаємо горіхи та злегка обсмажуємо їх на сухій сковороді. Коли вони охолонуть, подрібнюємо блендером або в кавомолці.
Додаємо подрібнені горіхи та вершкове масло до шоколадної маси. Знову ставимо на маленький вогонь і варимо, постійно перемішуючи, доки паста не загусне до консистенції густої домашньої сметани.
Готову шоколадно-горіхову пасту залишаємо охолоджуватися у відкритій каструльці. Після цього перекладаємо в чисту баночку та ставимо в холодильник.
Для такого рецепта краще використовувати якісне какао з високим вмістом жиру — від нього значною мірою залежить насиченість шоколадного смаку.
Домашня паста виходить ніжною, ароматною та горіховою. Її можна намазати на свіжий хліб, подати до млинців або просто їсти ложкою, коли дуже хочеться чогось солоденького.
