Сметана – це не лише смачний, але й дуже корисний продукт. Він відмінно підійде для створення запіканок, заправки салатів, та й просто намазати його на хліб – це вже кулінарний шедевр. Але ось сьогодні знайти дійсно натуральну і безпечну сметану складно, передають Патріоти України.
Якщо раніше в ній не було нічого зайвого, і виготовлялася вона з натурального молока з заквасками, то сьогодні в складі можна знайти все, що завгодно. Найкраще купити сметану фермерську. Так, її вартість трохи вище, ніж на ринку або в магазині, але ви отримаєте справжній смак сметани і повністю безпечний склад. Розглянемо основні особливості вибору сметани в магазині і на ринку, як перевірити її якість на місці.
Як правильно вибирати сметану на ринку
На ринку вибирати сметану буде трохи легше, адже продається вона на вагу, а не в упакованій тарі. Перевірити її якість ви можете такими дієвими способами:
- Трохи розмажте отриманий товар по склу. Якщо на ньому утворюються сильні і нерівномірні розводи, то в складі є штучний жир;
- Крохмалю у складі сметани бути не повинно. Перевірити його наявність дуже просто. Капніть йоду в продукт. Якщо ви побачите утворений синій відтінок, то в сметані є крохмаль;
- Можна змішати сметану з водою. Якщо вона якісна, то повністю розчиниться у воді. В іншому разі на дні склянки буде сильний осад каламутного кольору;
- Якісна маса повинна мати грудочки. Якщо ви перекладаєте сметану на тарілку, подивіться на утворену кірку. Це повинна бути грудка сметани, яка матиме стійкі хвилі. Якщо цього немає, і склад швидко розтікся, то така сметана неякісна;
- Якщо сметана має смак або посмак топленого молока, то від такої сметани також варто відмовитися. Це пов’язано з тим, що присмак свідчить про наявність у сметані сухого молока або вершків рослинного походження.
Вибрати сметану в магазині складніше
Найкраще вибрати той товар, який виготовлений за ГОСТом, зазвичай виробники це вказують. Також варто відмовитися від того продукту, який має термін придатності більш ніж 14 днів. Ще одне правило вибору — найкраще відмовитися від сметанного продукту. Його якість, зазвичай, дуже низька, як і ціна. Але хороша і корисна сметана, це саме сметана, а не продукт. Не варто під час вибору продукту в магазині орієнтуватися на яскраві упаковки. Звертайте увагу тільки на склад.
