Якщо хочеться швидкої та ароматної закуски без тривалого засолювання, спробуйте цей варіант сала. Тоненькі шматочки просочуються цибулею, часником, кропом і спеціями, а завдяки оцту набувають приємної пікантності. Готувати просто, а скуштувати можна вже наступного дня.
🛒 Що потрібно:
- сало свіже або вже злегка підсолене — 500 г;
- цибуля ріпчаста — 1 велика;
- часник — 4–5 зубчиків;
- свіжий кріп — невеликий пучок;
- оцет яблучний або 9% — 2 ст. л.;
- рослинна олія — 1 ст. л.;
- сіль — 1 ч. л. (тільки якщо використовуєте свіже сало);
- паприка копчена або звичайна — 1 ч. л.;
- чорний мелений перець — 0,5 ч. л.;
- цукор — 0,5 ч. л.
👩🍳 Як приготувати:
1. Замаринуйте цибулю.
Цибулину очистіть і наріжте тонкими півкільцями. Додайте оцет і злегка перетріть руками, щоб цибуля стала м’якшою та пустила сік. Часник наріжте тоненькими пластинками, кріп дрібно порубайте.
2. Підготуйте сало.
Сало наріжте невеликими шматочками або тонкими скибочками. Найзручніше робити порції буквально на один укус.
3. Додайте спеції.
У невеликій мисці з’єднайте сіль, цукор, паприку та чорний перець. Якщо сало вже підсолене, додаткову сіль не додавайте. Шматочки сала добре перемішайте зі спеціями, щоб вони рівномірно вкрили кожен шматочок.
4. Складіть усе в банку.
На дно чистої сухої банки покладіть частину цибулі, часнику та кропу. Далі викладіть шар сала. Потім знову цибуля, часник, кріп і сало. Таким чином заповніть банку до верху. Наприкінці влийте 1 столову ложку рослинної олії.
5. Залиште маринуватися.
Закрийте банку капроновою кришкою та кілька разів добре струсіть, щоб усі компоненти рівномірно перемішалися. Поставте в холодильник на 6–12 годин. Найкраще залишити сало на ніч.
Після цього ароматна закуска вже готова до подачі. Особливо смачно подавати таке сало з домашнім хлібом, гірчицею або маринованими овочами.
