Ароматні медові коржі, ніжний сметанний крем і соковита вишнева начинка. Торт виходить м’яким, із приємною ягідною кислинкою та насиченим медовим смаком.
Інгредієнти
Для медових коржів:
3 яйця
150 г цукру
3 ст. л. меду
100 г вершкового масла
1 ч. л. соди
450–500 г борошна
Для крему:
700 г сметани (20–25%)
150 г цукрової пудри
Ваніль за смаком
Для вишневої начинки:
400 г вишень без кісточок
100 г цукру
1 ст. л. крохмалю
Приготування
У каструлі змішуємо яйця, цукор, мед і вершкове масло. Ставимо на водяну баню та прогріваємо, помішуючи, до однорідності.
Додаємо соду, перемішуємо. Маса почне пінитися. Знімаємо з вогню.
Поступово всипаємо борошно та замішуємо м’яке тісто. Ділимо його на 7–8 частин.
Кожну частину тонко розкачуємо та випікаємо при 180°C приблизно 4–6 хвилин до золотистого кольору.
Для начинки вишні змішуємо із цукром, прогріваємо, додаємо крохмаль і варимо до загустіння. Повністю охолоджуємо.
Сметану збиваємо з цукровою пудрою та ваніллю.
Збираємо торт: корж змащуємо кремом, додаємо вишневу начинку, накриваємо наступним коржем. Повторюємо до завершення інгредієнтів.
Верх і боки торта змащуємо кремом, посипаємо медовою крихтою.
Секрет смаку: залиште медівник у холодильнику на 8–12 годин, а ще краще на ніч. Коржі просочаться кремом, вишні додадуть приємної кислинки, і торт стане неймовірно ніжним!
