Якщо вдома є оселедець, з нього можна дуже швидко зробити закуску, яка смакує зовсім по-новому. Додаю цибулю, хрумкі огірочки, часник і простий соус на основі кетчупу — і звичайний оселедець перетворюється на соковиту, ароматну та пікантну закуску.
Готується все без зайвих клопотів, а після кількох годин у холодильнику смак стає ще насиченішим. На святковому столі така рибка довго не затримується, та й до звичайної вареної картоплі вона просто ідеальна.
Інгредієнти:
- філе слабосоленого оселедця — 2 шт. (з одного великого оселедця);
- солоні або мариновані огірки — 2 шт.;
- ріпчаста цибуля — 1 велика головка;
- часник — 2–3 зубчики;
- солодкий або лагідний кетчуп — 2–3 ст. л. з гіркою;
- рослинна олія — 3 ст. л.;
- оцет 9% — 1 ч. л., за смаком;
- чорний мелений перець — за смаком;
- свіжа петрушка — кілька гілочок, за бажанням.
Приготування
Філе оселедця добре оглядаю та видаляю всі дрібні кісточки. Промокаю рибу паперовим рушником і нарізаю середніми порційними шматочками.
Цибулю нарізаю тонкими півкільцями. Огірки ріжу невеликими кубиками, а часник пропускаю через прес або дуже дрібно рубаю ножем.
Тепер готую соус. У глибокій мисці змішую кетчуп, рослинну олію та оцет. Перемішую ложкою або вінчиком, щоб вийшла однорідна ароматна заправка.
До соусу додаю цибулю, огірки, часник і, якщо використовую, дрібно посічену петрушку. Все добре перемішую.
Викладаю в цю суміш шматочки оселедця й обережно перемішую, щоб соус рівномірно покрив кожен шматочок риби. За бажанням додаю трохи чорного меленого перцю.
Накриваю миску кришкою або харчовою плівкою та ставлю в холодильник мінімум на 2–3 години. Але якщо є можливість, залишаю закуску на ніч — тоді оселедець добре просочується соусом, а цибуля та огірочки віддають свій аромат.
Подаю закуску добре охолодженою.
Особливо смачно — з гарячою відвареною або запеченою картоплею. А можна просто викласти шматочок оселедця з цибулею та огірочком на скибочку свіжого житнього хліба.
Просто, швидко і дуже смачно — така закуска завжди доречна і на буденному столі, і на святі.
