Пекінська капуста — чудова основа для салатів: вона ніжна, соковита, хрумка і добре поєднується і з овочами, і з куркою, і з ковбасою, і навіть із креветками. Зібрала 6 простих варіантів, серед яких кожен знайде свій улюблений.
🥗 1. Салат «Швидко і смачно»
Цей салат справді готується буквально за кілька хвилин. Простий склад, а виходить соковито, хрумко та ситно.
Інгредієнти:
- пекінська капуста;
- свіжий огірок;
- цибуля;
- ковбаса — будь-яка, яка вам подобається;
- майонез;
- сіль та чорний перець — за смаком.
Приготування:
Пекінську капусту тонко шаткуємо.
Огірок нарізаємо соломкою. Я люблю, коли шматочки досить крупні — так салат виходить більш хрумким.
Ковбасу також нарізаємо соломкою, а цибулю — тонкими півкільцями.
Складаємо все в салатник, додаємо майонез, сіль та перець. Перемішуємо — і можна подавати.
🥗 2. «Цезар» із пекінською капустою та куркою
Простий домашній варіант улюбленого салату — з ніжною куркою, хрусткою капустою, помідорами, сиром та сухариками.
Інгредієнти:
- куряче філе;
- пекінська капуста;
- твердий сир — за смаком;
- сухарики;
- помідори — 1–2 шт.
Для соусу:
- майонез;
- часник;
- зелень;
- кілька крапель лимонного соку.
Приготування:
Куряче філе відварюємо до готовності. За бажанням після варіння його можна швидко обсмажити на сковороді до легкої золотистої скоринки.
Поки готується курка, шаткуємо пекінську капусту, помідори нарізаємо часточками, а сир натираємо на дрібній тертці.
Готову курку розбираємо на невеликі шматочки вздовж волокон.
Для соусу змішуємо майонез із подрібненим часником, зеленню та кількома краплями лимонного соку. Кількість часнику й лимона можна регулювати на свій смак.
Маленький секрет: я не заправляю весь салат одразу. Соус краще подати окремо, щоб кожен міг додати собі потрібну кількість. Тоді капуста й овочі довше залишаються свіжими та хрумкими.
💕 3. Салат «Стріли Амура»
Дуже цікавий салат для святкового столу. Тут ніжна капуста поєднується з креветками, крабовими паличками, ананасом та соковитими зернами граната.
Інгредієнти:
- ½ качана пекінської капусти;
- 300 г очищених коктейльних креветок;
- 12–15 крабових паличок;
- 1 банка консервованих ананасів;
- 1 великий стиглий гранат;
- майонез;
- сіль — за смаком.
Приготування:
Пекінську капусту шаткуємо, використовуючи переважно ніжну зелену частину.
Крабові палички нарізаємо дуже дрібно, ананаси також подрібнюємо.
У салатнику з’єднуємо капусту, креветки, крабові палички, ананаси та зерна граната.
Додаємо майонез і трохи солі. Обережно перемішуємо.
Салат виходить легким, соковитим, ніжним і дуже красивим завдяки гранату.
🌽 4. Салат із пекінської капусти, ковбаси та кукурудзи
Один із тих салатів, які можна швидко приготувати навіть тоді, коли гості вже на порозі.
Інгредієнти:
- пекінська капуста — 300 г;
- помідори — 2 шт.;
- копчена ковбаса — 100 г;
- варені яйця — 2 шт.;
- консервована кукурудза — 100 г;
- кріп;
- майонез;
- сіль та перець — за смаком;
- батон — 4 шматочки.
Приготування:
Капусту миємо, обсушуємо, шаткуємо та злегка перетираємо руками із сіллю.
Помідори, яйця, ковбасу та кріп нарізаємо.
Додаємо кукурудзу.
Для сухариків батон нарізаємо невеликими кубиками та підсушуємо на сухій сковороді до золотистого кольору.
Усі інгредієнти, крім сухариків, змішуємо, додаємо майонез, сіль і перець.
Перед подачею посипаємо хрусткими сухариками.
🥒 5. Салат із пекінської капусти з куркою
Ніжний, ситний і водночас досить легкий салат, який добре підходить і для звичайної вечері, і для святкового столу.
Інгредієнти:
- пекінська капуста — 300 г;
- куряче філе — 1 шт.;
- свіжий огірок — 1 шт.;
- яйця — 4 шт.;
- зелена цибуля — 1 пучок;
- сіль;
- чорний перець;
- майонез.
Приготування:
Куряче філе відварюємо до готовності. Для більш ароматного м’яса у воду можна додати моркву, цибулю та лавровий лист.
Пекінську капусту шаткуємо, зелену цибулю дрібно нарізаємо.
Огірок нарізаємо соломкою.
Готове охолоджене куряче філе нарізаємо невеликими кубиками.
Яйця відварюємо, охолоджуємо та також нарізаємо.
Усе перекладаємо в салатник, додаємо сіль, перець і майонез. Перемішуємо та подаємо.
🧀 6. Пекінська капуста з куркою, овочами та сухариками
Ще один дуже вдалий варіант салату, де є і ніжна курка, і свіжі овочі, і сир, і домашні хрусткі сухарики.
Інгредієнти:
- пекінська капуста;
- яйця;
- твердий сир;
- болгарський перець;
- помідори;
- білий хліб;
- куряче філе;
- кріп;
- сіль;
- чорний перець;
- майонез.
Приготування:
Спочатку готуємо сухарики. Білий хліб нарізаємо невеликими кубиками та підсушуємо в духовці. Залишаємо охолонути.
Куряче філе та яйця відварюємо до готовності.
Курку, яйця, помідори, болгарський перець і твердий сир нарізаємо кубиками.
Пекінську капусту можна не різати ножем, а просто порвати руками — так салат виходить більш домашнім.
Додаємо подрібнений кріп, сіль, перець і майонез. Перемішуємо.
Сухарики додаємо безпосередньо перед подачею, щоб вони залишилися хрусткими.
❤️ Моя думка
Усі шість салатів дуже прості, але кожен має свій характер. Для швидкої вечері я б обрала перший або салат із куркою, для святкового столу — «Стріли Амура» або варіант із сухариками. А якщо хочеться чогось максимально простого — пекінська капуста, ковбаса, огірок і майонез завжди виручають.
