Щоб куряче філе вийшло ніжним, соковитим і смачним, його необхідно відбити, замаринувати, вмочити в кляр і посмажити. Тоді ви отримаєте смачну курочку, яка буде танути в роті. Вийде прекрасне блюдо до гарніру або закуска, яку можна подати з соусом. Приготування не займе багато часу і дуже просто, а в результаті ви отримаєте ідеальне філе.
Інгредієнти, які потрібні:
Два філе курки;
Два зубці часнику;
Одна чайн. ложка спецій для м’яса або курки;
Три яйця;
Сіль в залежності від смаку;
Дві стіл. ложки крохмалю;
Олія рослинного походження, щоб смажити.
Переходимо до процесу приготування:
Філе помийте, обсушіть одноразовим рушником, зріжте плівку і жир. Після цього поріжте м’ясо у вигляді тонких смужок приблизно одного розміру. Ріжте філе поперек волокон. Всі смужки потрібно трохи відбити гострою стороною ножа. Перекладіть в миску.
Яйця розділіть на білки і жовтки. Додайте останні в філе. Посоліть, поперчіть, видавіть часник через прес.
Далі необхідно добре перемішати і залишити в спокої на 20 хвилин, щоб м’ясо промаринувалося. Завдяки дрібним надрізів філе набагато швидше вбере в себе спеції.
Потім потрібно всипати крохмаль і перемішати.
Білки злегка посоліть, збийте їх за допомогою міксера в густу піну.
Кожен шматочок м’яса опустити в збитий білок, перевернути 2-3 рази, щоб воно все вкрилося піною.
Далі поставити сковорідку на вогонь, нагріти і налити масло. У нагріту олію покласти курку.
Смажити на вогні середньої інтенсивності з однієї й іншої сторони по кілька хвилин. Чи не засмажувати занадто сильно. Закрийте сковорідку кришкою, щоб філе приготувалося всередині.
Готову курочку спочатку перекласти на одноразове рушник, щоб позбутися від масла. Подавайте з соусом і будь-яким гарніром.
