Постараємося показати вам кілька цікавих рецептів з дріжджовим тістом, сьогодні сербський хліб! Такий хліб ще називають — слоняче вухо.
Інгредієнти
- борошно 400 грамів
- молоко (тепле) 250 мл
- цукор 1 ч. ложка
- дріжджі пресовані 15 грамів або сухі 2 ч. ложки без верху
- сіль 1/2 ч. ложка
- рослинна олія 1 ст. ложка
- вершкове масло 70 грамів (розтоплене)
- 1 яйце
- кунжут для посипання
Приготування
1. У борошно заливаємо тепле молоко, додаємо цукор та розкришимо дріжджі (тим самим ми активуємо дріжджі, це дуже важливо), перемішуємо і даємо постояти хвилин 10.
2. Додаємо сіль та поливаємо все рослинною олією і вимішуємо м’яке тісто, воно виходить злегка липким, змастіть руки рослинною олією, коли будете вимішувати. Якщо у вас є хлібопічка, додаєте всі ці інгредієнти туди хай вимішує на режимі тісто.
3. Накриваємо тісто плівкою, даємо добре піднятися в теплому місці, мінімум годину.
4. Витягуємо з миски добре обминаємо і ділимо на 10 рівних частин, щоб вийшло рівно скористайтеся вагами.
5. Заготівлі округляємо, накриваємо плівкою та даємо відлежатися 20 хвилин.
6. Злегка змазуємо стіл вершковим масло та кожну заготівлю розтягуємо на коржі, діаметром 10-12 см, далі занурюємо в розтоплене вершкове масло кожен корж та відправляємо на підготовлений лист, викладаємо в нахлест один на одного по колу у формі квітки.
7. Накриваємо плівкою та даємо піднятися прямо на столі (хвилин 20).
8. Від яйця беремо тільки жовток, додаємо трохи молока, змішуємо та змазуємо наше тісто, промазуємо кожен пелюсток та посипаємо кунжутом.
9. Випікаємо в розігрітій духовці при температурі 200 градусів. Орієнтуйтеся на свою духовку, приблизно 20 хвилин.
Подробиці приготування можна подивитися в короткому відео рецепті.
