Інгредієнти:
буряк – 3 кг
морква – 1 кг
цибуля – 1 кг
помідори – 1 кг
солодкий перець – 1кг
олія – 250 мл
цукор – 100 г
сіль – 2 ст. л.
оцет 9% – 125мл Приготування:
Буряк і моркву натріть на великій тертці.
Цибулю наріжте кубиками, перець – соломкою, помідори подрібніть блендером або пропустіть через м’ясорубку.
У великій каструлі розігрійте олію, обсмажте цибулю 5 хвилин.
Додайте моркву, перець і тушкуйте ще 10 хвилин.
Додайте буряк, помідори, сіль і цукор. Перемішайте.
Тушкуйте на невеликому вогні 40-50 хвилин, періодично помішуючи.
За 10 хвилин до готовності влийте оцет.
Гарячу заправку розкладіть у стерилізовані банки, закатайте, переверніть догори дном і укутайте до повного охолодження.
