Звістка

Ось Вам рецепт смачного рулета, а особливість його в тому, що над ним не потрібно заморочуватись.

Інгредієнти:

• – масло вершкове – 80 гр.
• – какао – 2 ст. л.
• – печиво пісочне – 200 гр.
• – цукор – 1/2 ст.
• – вода – 100 мл.
• – цукрова пудра – 80 гр.
• – стружка кокосова – 80 гр.

Приготування:

– за допомогою качалки подрібніть печево. Пісочну крихту помістіть у велику посудину, і до неї додайте какао.

– для цукрового сиропу змішайте у маленькій каструлі по півсклянки води та цукру. Сиропу дайте покипіти 2-3 хвилини і відразу ж додайте його в суху суміш. Все ретельно перемішайте, має утворитися однорідна маса.

– для кокосової начинки змішайте розм’якшене вершкове масло з цукровою пудрою. Сюди ж додаємо кокосову стружку і добре перемішайте.

– робосу поверхню застеліть харчовою плівкою і на неї викладіть шоколадну масу. Спочатку її розприділіть руками, а потім розкачайте в прямокутний аркуш.

– На шоколадний шар рівномірно викладіть кокосову начинку. Розкачану шоколадно кокосову масу щільно згорніть у рулет за допомогою плівки.

– готовий рулет, обгорніть у харчову плівку та поставте у холодильник на 3-4 год, щоб охолодився.

Смачного!

Джерело

Цей рецепт з свіжомороженої скумбрії дуже схожий на смачні консерви, на сніданок саме те, особливо якщо ви дотримуєтеся правильного харчування.

Інгредієнти

• Скумбрія свіжоморожена — 1 шт. (вага цілої риби близько 500 грамів)
• Морква — 1 шт.
• Цибуля — 1 шт. + 0,5 шт.
• Сіль — 0,5 ч.л.
• Лавровий лист — 1 шт.
• Перець горошком і запашний перець — по 3 шт.
• Зірочка гвоздики — 1 шт.
• Гірчиця — 1-2 ч.л.
• Вершковий сир або сметана 20% — 100 грамів

Приготування

1. Рибу очистити від нутрощів, відрізати голову і хвіст.

2. У каструлю покласти рибу, розрізану на четвертинки цибулю, моркву — досить крупно нарізану, 2 малих лаврових листки або один великий, 2 горошини запашного перцю, 6 горошин чорного перцю і одну зірочку гвоздики, додаємо половину чайної ложки солі. Заливаємо все невеликою кількістю води накриваємо кришкою і даємо закипіти, потім зменшуємо вогонь і даємо на тихому вогні прокипіти п’ять хвилин. Вимкнути вогонь і дати постояти в гарячій воді ще 15 хвилин.

3. Видалити з риби кістки (розбираємо все, нам потрібно отримати тільки філе). Дуже дрібно нарізаємо половину цибулини постарайтеся нарізати максимально дрібно (найкраще брати салатну не дрібну цибулю). Відправляємо цибулю до риб’ячого філе. Додати столову ложку вершкового сиру (сметани), чайну ложку гірчиці. Тепер подрібнюємо все виделкою.

4. Готовий рійет перекладаємо в баночку і даємо настоятися в холодильнику мінімум 1 годину.

Дуже смачно подавати з тостами та огірком — свіжим або маринованим.

Смачного!

Джерело

Картопляні оладки популярні по всьому світу від Ізраїлю та Америки до Європи. Але найкраще вони виходять у білорусів, тому слово деруни і увійшло в наш побут. Як готувати деруни, щоб домогтися тієї самої апетитної хрусткої скоринки?

У пошуках відповіді ми навчимося вибирати відповідну картоплю, вивчимо тонкощі її натирання, порівняємо додаткові інгредієнти, опануємо секрети смаження і дізнаємося, з чим деруни краще подавати на стіл.

Отже, давайте детально розглянемо як готувати деруни.

Картопля

Необхідно вибрати картоплю з високим вмістом крохмалю. Як це зробити? Відразу відмітаємо в бік молоду картоплю. Вміст крохмалю в ній низький.

Звертаємо увагу на зрілі картоплини з шорсткою шкіркою і жовтуватою серединкою. Розрізаємо одну картоплину навпіл і тремо половинки одна об одну.

Піднімаємо верхню половинку. Якщо нижня половинка не впаде вниз протягом 3-5 секунд, значить крохмалю достатньо і картопля нам точно підходить. Що робити, якщо картопля виявилася неправильною? Вихід є і про нього ми напишемо нижче.

Очищену картоплю господині часто на деякий час залишають у воді. І це помилка. Адже, як ми вже знаємо, основа смачних дерунів — крохмаль. А опущена у воду картопля його втрачає.

Як натирати

В інтернеті радять натирати картоплю на дрібній тертці. Але також смачні деруни виходять з картоплі, натертої на крупній тертці. Так вони менше схожі на оладки, краще відчувається текстура і скоринка виходить більш засмаженою, з тонкими ажурними краями.

У будь-якому разі, всі сходяться на думці, що натирати бульби потрібно як можна швидше, щоб вони не потемніли. І тут є маленька хитрість. Якщо спочатку натерти цибулю, а потім вже в неї натирати картоплю, вона не буде темніти.

Крім того, цибульне пюре надасть готовим дерунам золотистий колір і пікантний аромат. Не любите цибулю? Додайте сметану! Пару столових ложок сметани, додані в картопляну суміш, теж врятують її від потемніння.

Борошно, крохмаль і інші інгредієнти

У класичному варіанті білоруських дерунів спочатку було, не вважаючи спецій, два інгредієнти: картопля і цибуля. Але з часом список інгредієнтів став розширюватися.

Якщо ваша картопля за результатами експерименту виявилася недостатньо крохмалистою, додаємо в суміш ложку крохмалю. Борошно можна і не додавати, або додавати в крайньому разі. Воно потрібне, щоб не давати тісту розтікатися, але робить деруни «гумовими», а це мало кому подобається.

Ще один спірний момент — це наявність серед інгредієнтів яєць. Можна готувати деруни і без них. Крохмаль впорається з в’язкою функцією. Але, з іншого боку, яєчний жовток дає не лише в’язкість, але і красивий яскравий колір.

Крім цибулі, картоплі і яєць в готову суміш іноді додають натертий кабачок, моркву, яблуко, сир, гриби, подрібнену зелень. Всі ці інгредієнти доповнюють смак готової страви і вносять в неї різноманітність.

Щоб деруни стали всередині незвичайно ніжними, в них також додають сало. Пропустіть шматочок сала і цибулину через м’ясорубку і додайте в картопляну масу. Впевнені, що смак готової страви вас приємно здивує.

Як смажити

Найкраще смажити деруни на салі. Воно дуже добре поєднується зі смаком картоплі. Але можна і на рослинній олії. Спочатку гарненько розігрійте сковороду.

Потім наливаємо олію (вона повинна покривати картопляну суміш наполовину) і пару хвилин дати її нагрітися. Після цього викладаємо картопляну масу. Деруни на правильно розігрітій сковороді завжди виходять рум’яними і хрусткими.

З чим подавати

Остиглі деруни різко втрачають смакові якості. Тому і подають їх гарячими. А їсти їх можна так само, як їдять млинці зі сметаною, йогуртом або шкварками.

Смачні деруни зі сметано-сирним соусом

Інгредієнти:

• 5 картоплин,
• 1 цибулина,
• 1 яйце,
• сіль і перець за смаком,
• 1 ч. л. крохмалю.

Інгредієнти для соусу:

• 50 г сиру,
• 100 г сметани,
• 1 зубчик часнику,
• сіль і перець за смаком,
• будь-яка зелень.

Приготування:

1. У першу чергу приготуйте соус. Потім не буде часу: деруни не повинні охолонути перед подачею.
2. Перетріть сир в сметану через дрібне сито.
3. Посоліть, додайте вичавлений часник і подрібнену зелень.
4. Перемішайте і перелийте в соусницю.
5. Приступимо до основної страви. По черзі натріть на тертці цибулю і картоплю.
6. Якщо в картопляній масі буде багато рідини, злийте її.
7. Додайте яйце і сіль.
8. Для картоплі з низьким вмістом крохмалю додайте ще і крохмаль. Перемішайте все.
9. Гарненько нагрійте сковороду з великою кількістю олії (шар олії на сковороді не менше 3 міліметрів).
10. Викладіть картопляну масу невеликими порціями на сковороду і обсмажте з двох сторін.

Тепер ви знаєте, як готувати деруни з ідеальною хрусткою скоринкою. Побалуйте рідних цією ситною і апетитною стравою. Ми впевнені, їм обов’язково сподобається.

Джерело

Обожнюю гороховий суп ще з дитинства. Зараз в інтернеті можна знайти безліч рецептів  його приготування: на різних бульйонах, з реберцями і без, з різними спеціями.

Однак кожен рецепт має один і той же пункт – довге і нудне попереднє замочування гороху. Я до сих пір пам’ятаю, як мої мама і бабуся замочували спочатку горох на всю ніч, а потім ще його варили кілька годин.

Цей спосіб приготування мене дуже дратував, тому я свій улюблений суп раніше готувала дуже рідко. Однак я знайшла спосіб, який дозволяє мені приготувати горох всього за п’ять хвилин.

Для приготування супу я беру звичайний цілий горох, зрідка колотий, в цьому немає ніякої різниці. Будь-який горох у мене вариться п’ять хвилин, як в супі, так і в каші. Зараз все розповім на прикладі горохового супу

Які продукти потрібні:

Картопля;

морквина;

Цибуля;

Горох;

Спеції на ваш смак;

За бажанням копченості.

Переходжу до приготування:

Картоплю я спочатку варю цілиою, а потім товчу, оскільки мені подобається суп-пюре. Пасерую цибулю і моркву.

А тепер черга гороху. Виробник не важливий, купую який є.

Насипаю трохи гороху в чашу блендера і перетворюю в борошно.

Як тільки картопелька зварилася, відправляю до неї пасеровані овочі і копченості. Останнім всипаю порошок з гороху і розмішую. Супчик густіє на очах.

У підсумку він виходить густим і наваристим. Більше не чекаю три години, поки горох розвариться.

Смак супу точно такий же, як при замочуванні і довгому варінні гороху.

Смачного!

Джерело

Напередодні Нового року і Різдва кожна господиня намагається знайти нові рецепти, за допомогою яких можна урізноманітнити святковий стіл. І якщо ви вже визначилися з варіантами м’ясних страв, рекомендуємо також включити в меню одну або кілька страв з грибами, передають Патріоти України.

Картопляні рулетики з грибами

Інгредієнти: картопля (400 г), шампіньйони або інші гриби (300 г), цибуля ріпчаста (1 шт.), борошно (300 г), масло рослинне (70 г), вода кип’ячена (200 мл), томатна паста (2 ст. л.), сир твердий (100 г), сіль, цукор, сухі прованські трави.

Приготування:

Крок 1: Картоплю помити, почистити, порізати, зварити як на пюре (20-25 хвилин після закипання). Потім злити воду, розім’яти, почекати, поки охолоне.

Крок 2: Цибулю і гриби дрібно порізати. Сир потерти на терці.

Крок 3: Гриби і цибулю підсмажити на сковороді на рослинній олії. Посолити.

Крок 4: Змішати в окремій ємності томатну пасту, сіль, цукор, прованські трави і кип’ячену воду.

Крок 5: У тепле картопляне пюре додати борошно і рослинну олію. Добре вимішати, зробити тісто.

Крок 6: Тісто розкачати у вигляді прямокутника, викласти на нього начинку. Загорнути в рулет.

Крок 7: Форму для запікання змастити вершковим маслом.

Крок 8: Картопляний рулет з грибами нарізати шматочками і розмістити їх вертикально в формі. Залити томатною заливкою.

Крок 9: Розігріти духовку до 180°С. Поставити форму з рулетиками і випікати 20-25 хвилин.

Крок 10: За 5 хвилин до готовності присипати зверху натертим сиром або після випікання свіжою зеленню.

Салат з печерицями, кеш’ю і помідорами

Інгредієнти: печериці (800 г), помідори черрі (180 г в’ялених або свіжих), чебрець (5-6 гілочок), кеш’ю (100 г), мед (1 ст. л.), кунжут (2 ст. л.), винний уксук (1 ст. л.), дижонська гірчиця (1 ч. л.), шпинат (100 г), оливкова олія, сіль, перець.

Фото: pinterest.com

Приготування:

Крок 1: Помідори промити під проточною водою, видалити зайву вологу за допомогою паперових рушників. Нарізати середніми шматочками.

Крок 2: Чебрець подрібнити.

Крок 3: Гриби промити, залити 2 ст. л. олії, викласти на деко.

Крок 4: Гриби запікати приблизно 15 хвилин в духовці при температурі 220°C. Потім вийняти і остудити.

Крок 5: У сковороді обсмажити на олії кеш’ю до золотистого кольору. Змішати з медом і кунжутом, остудити.

Крок 6: Зробити заправку: оливкову олію змішати з оцтом, гірчицею, сіллю і перцем.

Крок 7: У глибоку миску покласти гриби, кеш’ю, помідори і шпинат, заправити і перемішати.

Гаряча закуска з лаваша з грибами

Інгредієнти: лаваш тонкий “Вірменський” (2 шт.), сир “Адигейський” або твердий (200 г), шампіньйони (100 г), яйця (2 шт.), сметана або кефір або молоко (250 мл), петрушка, спеції.

Фото: pinterest.com

Приготування:

Крок 1: Лаваш розрізати на листи розміром з вашу форму для випічки.

Крок 2: В миску налити сметану (або кефір, молоко) з’єднати з 2 яйцями і спеціями.

Крок 3: Печериці і зелень промити. Печериці порізати дрібними кубиками, зелень порубати, сир натерти на крупній терці.

Крок 4: Форму для випічки змастити маслом.

Крок 5: Лист лаваша вмочити в яєчний кляр, викласти на форму, покласти гриби, петрушку і сир.

Крок 6: Повторити попередню дію і викласти кілька шарів. В кінці вилити яєчну суміш.

Крок 7: Розігріти духовку до 180°C. Випікати, поки не з’явиться рум’яна скоринка.

Джерело