Інгредієнти
- Баклажан — 1 середній
- Консервований тунець у власному соку або олії — 1 банка (80–180 г)
- Помідор — 1 шт.
- Червона цибуля — ½ шт.
- Оливкова олія — 1–2 ст. л.
- Лимонний сік — 1 ч. л.
- Свіжа зелень — петрушка, кінза або салатне листя
- Сіль та улюблені спеції — за смаком
Приготування
- Баклажан наріжте невеликими кубиками або кружальцями, злегка посоліть і залиште приблизно на 10 хвилин. Це допоможе позбутися можливої гіркоти.
- Обсмажте шматочки баклажана на оливковій олії до рум’яної скоринки. За бажанням можна запекти їх у духовці при температурі 200 °C приблизно 15 хвилин.
- Помідор наріжте кубиками, а червону цибулю — тонкими півкільцями.
- Відкрийте банку тунця та розімніть рибу виделкою на невеликі шматочки.
- У глибокій салатниці з’єднайте баклажани, помідори, цибулю та тунець.
- Для заправки змішайте оливкову олію з лимонним соком. Полийте салат, додайте подрібнену зелень, сіль і спеції. Обережно перемішайте — і можна подавати до столу.
