Цей десерт завжди привертає увагу своїм красивим виглядом! Різнокольорові шматочки фруктового желе нагадують кольорове скло, а ніжна сметанна основа робить смак легким і приємним. Готувати дуже просто, духовка не потрібна, а подавати можна одразу порційно у склянках або креманках.
Інгредієнти на 6–8 порцій:
- Кольорове желе — 3 пакетики різних смаків (по 80–90 г)
- Гаряча вода — 750–900 мл (по 250–300 мл на пакетик)
- Сметана 15–20% — 500 г
- Швидкорозчинний желатин — 20 г
- Холодна кип’ячена вода — 100 мл
- Цукор або цукрова пудра — 80–100 г
- Ванільний цукор — 10 г
Приготування:
- Готуємо кольорове желе. Кожен пакетик розводимо окремо в 250–300 мл гарячої води. Добре перемішуємо, щоб порошок повністю розчинився. Переливаємо в невисокі ємності та ставимо в холодильник на 2–3 години, поки желе повністю не застигне.
- Підготовлюємо желатин. Заливаємо його 100 мл холодної кип’яченої води й залишаємо на 10–15 хвилин для набухання. Потім обережно розтоплюємо на водяній бані або короткими імпульсами в мікрохвильовці. Не кип’ятимо й даємо трохи охолонути.
- Нарізаємо кольорові кубики. Застигле желе дістаємо з холодильника та нарізаємо невеликими кубиками або ромбиками приблизно 1–1,5 см.
- Робимо ніжну сметанну основу. Сметану заздалегідь дістаємо з холодильника, щоб вона трохи зігрілася. Додаємо цукрову пудру та ванільний цукор, перемішуємо вінчиком. Тоненькою цівкою вливаємо розтоплений теплий желатин, постійно помішуючи.
- Формуємо десерт. У прозорі склянки або креманки розкладаємо різнокольорові шматочки желе. Заливаємо сметанною сумішшю, щоб вона заповнила всі проміжки між кубиками.
- Охолоджуємо. Ставимо склянки в холодильник на 2–3 години, доки десерт повністю не застигне.
Перед подачею можна прикрасити тертим шоколадом, свіжими ягодами або листочком м’яти.
Маленькі секрети:
- Для красивих чітких кубиків не додавайте забагато води до кольорового желе.
- Сметана не повинна бути крижаною, інакше желатин може схопитися грудочками.
- Якщо желатин уже почав застигати, злегка підігрійте його, але не кип’ятіть.
- Замість сметани можна використати натуральний йогурт або вершки, враховуючи, що смак і консистенція будуть дещо іншими.
Десерт виходить ніжним, красивим і дуже святковим. А найприємніше — кожна склянка має свій неповторний візерунок із кольорових шматочків желе!
