Це відома домашня суміш, у якій поєднуються солодкість сухофруктів, горіховий смак, легка цитрусова кислинка та аромат натурального меду. Виходить густа, поживна паста, яку приємно додавати до ранкового чаю, каші або просто смакувати маленькою ложечкою.
Інгредієнти:
- Курага — 200 г
- Чорнослив без кісточок — 200 г
- Родзинки — 200 г
- Сушений інжир — 200 г
- Волоські горіхи — 200 г
- Натуральний мед — 200 г
- Лимон — 1 середній (приблизно 120 г)
Приготування:
- Підготовка сухофруктів. Курагу, чорнослив, родзинки та інжир ретельно промиваємо. Заливаємо теплою водою на 5–10 хвилин, потім зливаємо її. Розкладаємо сухофрукти на рушнику й добре просушуємо. Це важливо, адже зайва волога скорочує термін зберігання суміші.
- Готуємо горіхи та лимон. Волоські горіхи перебираємо, видаляємо залишки шкаралупи та перетинки. За бажанням трохи підсушуємо на сухій пательні. Лимон ретельно миємо, нарізаємо шматочками та виймаємо всі кісточки. Шкірку залишаємо для аромату.
- Подрібнюємо складники. Пропускаємо через м’ясорубку сухофрукти, горіхи й лимон. Можна скористатися блендером в імпульсному режимі. Краще не перетворювати все на рідке пюре — приємніше, коли в пасті залишаються маленькі шматочки.
- Додаємо мед. Перекладаємо подрібнену масу у велику миску, вливаємо мед і ретельно перемішуємо до однорідності.
- Розкладаємо в банки. Готову суміш перекладаємо в чисті, абсолютно сухі скляні баночки, трохи ущільнюємо ложкою та закриваємо кришками. Ставимо в холодильник на кілька годин, щоб смаки добре поєдналися.
Як зберігати та смакувати?
- Зберігайте пасту виключно в холодильнику, у щільно закритій тарі.
- Беріть суміш лише чистою та сухою ложкою.
- Оскільки до складу входить свіжий лимон і промиті сухофрукти, не варто розраховувати на гарантоване зберігання протягом двох місяців. Краще готувати невеликі порції та використовувати їх упродовж кількох тижнів.
- Смакувати можна невеликими порціями — як десерт до чаю, добавку до каші чи сиру.
Важливо: паста Амосова — поживна суміш із сухофруктів, горіхів і меду, але її не слід вважати ліками для серця чи засобом лікування або зміцнення імунітету. Вона містить багато природних цукрів, тому людям із цукровим діабетом варто враховувати її вуглеводність. Також можливі алергічні реакції на горіхи, мед і цитрусові. Дітям до одного року мед не можна давати.
