Інгредієнти:
• гарбуз — приблизно 700–800 г
• болгарський перець — 1 шт.
• соковиті томати — 2 шт.
• цибуля — 1 шт.
• морква — 1 шт.
• часник — 1 головка
• бульйон або кип’яток — для бажаної густоти
• вершки — 100–150 мл за бажанням
• сіль, улюблені трави та спеції
• трішки олії
Овочі нарізаємо великими шматочками та викладаємо на деко. Головку часнику розрізаємо навпіл і кладемо до овочів. Поливаємо все невеликою кількістю олії, солимо та додаємо улюблені спеції.
Запікаємо при 200°C приблизно 35–45 хвилин, доки гарбуз і морква не стануть повністю м’якими, а овочі злегка підрум’яняться.
Перекладаємо запечені овочі в каструлю, часник видавлюємо зі шкірки. Додаємо трохи гарячого бульйону або кип’ятку та перебиваємо блендером до однорідної кремової консистенції.
Додаємо вершки й, за потреби, ще трохи рідини, щоб отримати бажану густоту. Прогріваємо суп, але після додавання вершків сильно не кип’ятимо. Пробуємо та доводимо до смаку сіллю і спеціями.
Подаємо гарячим із грінками, насінням або крапелькою вершків. Виходить неймовірн
