Пастрома — традиційна страва єврейської кухні. Раніше її готували тільки з яловичини, але в наш час використовують різне м’ясо. Ми пропонуємо зробити пастрому з курки. Вона чудово підійде для святкової м’ясної нарізки та відмінно замінить покупну ковбасу, інформує Ukr.Media.
Необхідні продукти
- куряче філе — 2 шт;
- молоко — 2 склянки;
- сіль — 3 ч. л.
Для обмазки
- рослинна олія — 2 ст;
- паприка — 1 ч. л;
- червоний перець — 0,5 ч. л;
- мускатний горіх — 0,5 ч. л;
- часник — 2 зубчики.
Починаємо приготування
- У чашку вливаємо молоко і кладемо куряче філе. Додаємо до нього сіль, перемішуємо, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на 2 години.
- Через відведений час філе виймаємо і сушимо паперовими рушниками.
- З’єднуємо ниткою між собою два курячих філе, робимо це досить щільно, тоді м’ясо буде виглядати цікавіше.
- Часник очищаємо і пропускаємо через прес.
- У чашку наливаємо олію, додаємо часник, мускатний горіх, червоний перець і паприку. Все добре перемішуємо.
- Філе перекладаємо у форму для випічки, промазуємо маринадом і відправляємо в духовку, розігріту до 220-250 градусів. Випікаємо протягом 20 хвилин, потім духовку вимикаємо, але м’ясо не дістаємо до повного охолодження!
- Дістаємо з остиглої духовки м’ясо, перекладаємо на блюдо, знімаємо мотузки та подаємо до столу.
Приємного апетиту!
