У сезон гарбуза обов’язково варто спробувати ці ніжні пончики. Вони виходять м’якими, пухкими та нагадують за текстурою ароматний кекс. Гарбузове пюре робить тісто особливо ніжним, а кориця, ваніль, імбир і мускатний горіх додають ту саму затишну осінню нотку.
І головне — пончики не потрібно смажити в олії. Вони випікаються в духовці, тому готуються досить просто й виходять легкими та ароматними.
Інгредієнти:
- Гарбузове пюре — 200 г
- Пшеничне борошно — 300 г
- Яйця — 2 шт.
- Молоко — 200 мл
- Цукор — 2–3 ст. л.
- Рослинна олія або розтоплене вершкове масло — 2 ст. л.
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Кориця — 1/2 ч. л.
- Ванільний цукор — 1/2 ч. л.
- Мускатний горіх — дрібка
- Мелений імбир — дрібка
Для подавання:
- Цукрова пудра або цукор, змішаний із корицею
Приготування:
Спочатку підготуйте гарбуз. Очистьте його, наріжте невеликими шматочками та приготуйте до м’якості. Гарбуз можна запекти в духовці або відварити приблизно 15–20 хвилин. Потім перебийте його блендером до гладкого однорідного пюре.
В окремій великій мисці з’єднайте яйця та цукор. Додайте гарбузове пюре, молоко, рослинну олію або розтоплене масло та ванільний цукор. Добре перемішайте всі інгредієнти.
В іншій мисці змішайте просіяне борошно з розпушувачем, корицею, мускатним горіхом та імбиром.
Поступово підсипайте сухі інгредієнти до гарбузової маси, щоразу перемішуючи. Замісіть однорідне м’яке тісто без грудочок.
Форми для пончиків злегка змастіть. Наповнювати їх зручно за допомогою кондитерського мішка — так тісто лягає рівномірно й акуратно.
Поставте форми в заздалегідь розігріту до 180 °C духовку. Випікайте приблизно 12–15 хвилин. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою — вона повинна виходити сухою.
Готовим пончикам дайте трохи охолонути, після чого обережно дістаньте їх із формочок. Щедро присипте цукровою пудрою або обваляйте в суміші цукру з корицею.
Такі гарбузові пончики особливо смачні ще трохи теплими — з чашкою чаю, кави або теплого молока. Ніжні, ароматні та дуже осінні!
