Є рецепти, які повертають у дитинство з першого шматочка. Саме такі ці оладки — пухкі, ніжні, золотисті й дуже домашні. Готуються з найпростіших продуктів, а подавати їх можна зі сметаною, варенням, медом або просто присипати цукровою пудрою.
🛒 Інгредієнти
- кефір — 500 мл;
- яйце — 1 шт.;
- цукор — 2 ст. л.;
- сіль — дрібка;
- борошно — приблизно 350–400 г;
- сода — ½ ч. л.;
- ванільний цукор — 1 ч. л. за бажанням;
- олія — для смаження.
👩🍳 Приготування
Кефір заздалегідь дістаю з холодильника, щоб він був кімнатної температури.
У мисці збиваю яйце з цукром, сіллю та ванільним цукром.
Вливаю кефір і перемішую.
Поступово додаю просіяне борошно. Тісто має вийти густим — воно повинно повільно спадати з ложки, а не литися.
Наприкінці додаю соду та ще раз обережно перемішую.
Важливий момент: після додавання соди тісто вже не потрібно довго вимішувати. Залишаю його приблизно на 5–10 хвилин.
Розігріваю сковороду з невеликою кількістю олії.
Викладаю тісто ложкою, формуючи невеликі оладки. Смажу на помірному вогні з двох боків до красивої золотистої скоринки.
Не робіть вогонь занадто сильним — тоді оладки швидко зарум’яняться зовні, але можуть залишитися сирими всередині.
Готові оладки викладаю на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
❤️ Як подати
Найсмачніше — ще теплими, зі сметаною, домашнім варенням, медом або згущеним молоком.
Моя порада: якщо хочете саме дуже пишні оладки, не робіть тісто рідким і не перемішуйте його після того, як воно постояло. Саме густе тісто та обережне поводження допомагають отримати ті самі пухкі оладки «як у дитинстві».
