Котлети виходять дуже ніжними, соковитими та смачними. Капуста додає їм особливої м’якості, а м’ясо залишається соковитим усередині. Готуються вони нескладно, а продукти доступні та недорогі.
Інгредієнти:
- м’ясний фарш — 500–600 г;
- білокачанна капуста — 300 г;
- цибуля — 1 велика;
- часник — 2–3 зубчики;
- яйце — 1 шт.;
- манка або панірувальні сухарі — 2 ст. л.;
- сіль і чорний мелений перець — за смаком;
- кріп або петрушка — за бажанням;
- олія — для смаження.
Приготування:
- Капусту тонко нашаткувати або натерти на крупній тертці. Якщо вона тверда, залити окропом на 5–7 хвилин, потім добре відтиснути. Молоду капусту можна використовувати без попередньої обробки.
- Цибулю та часник дрібно нарізати або подрібнити. Змішати їх із фаршем та капустою.
- Додати яйце, манку або сухарі, сіль, перець і подрібнену зелень. Добре вимісити фарш руками. Для кращої однорідності можна кілька разів відбити його об миску.
- Залишити фарш приблизно на 10–15 хвилин, щоб манка увібрала зайву вологу.
- Вологими руками сформувати невеликі котлети. За бажанням обкачати їх у борошні або сухарях.
- Розігріти сковороду з олією та обсмажити котлети на середньому вогні приблизно по 4–5 хвилин з кожного боку, до рум’яної скоринки.
- Потім зменшити вогонь, накрити сковороду кришкою та залишити ще на 5–7 хвилин. За бажанням можна додати кілька ложок води або невеликий шматочок вершкового масла.
Готові котлети виходять м’якими, ароматними та дуже соковитими. Смачно подавати їх із картопляним пюре, кашею або просто зі сметаною.
