Це варення я б навіть назвала домашнім яблучно-шоколадним десертом. Воно виходить густим, насиченим, із приємним ароматом какао та горіховою ноткою. За консистенцією нагадує ніжну шоколадну пасту з яблучною основою.
Його можна використовувати для домашньої випічки: начиняти булочки, пироги, млинці, прошаровувати торти, додавати до кремів і мусів. А можна просто намазати на свіжий хліб — до чаю виходить неймовірно смачно.
🛒 Нам потрібно:
- яблука, нарізані шматочками — 1800 г
- цукор — 500 г
- ванільний цукор — 30 г
- шоколадний пудинг — 40 г
- какао — 80 г
- волоські горіхи, мелені — 100 г
- згущене молоко — 370 г
- вода — 150 мл
👩🍳 Приготування
Яблука очищаю від шкірки та серцевини, нарізаю шматочками й перекладаю у велику каструлю.
Додаю воду та цукор, перемішую і ставлю на невеликий вогонь. Тушкую яблука до повної м’якості, періодично помішуючи, щоб вони не приставали до дна.
Коли яблука добре розм’якнуть, перебиваю їх блендером до однорідного яблучного пюре.
Окремо змішую шоколадний пудинг із какао, щоб не залишилося грудочок. Додаю цю суміш до гарячого яблучного пюре та добре перемішую.
Потім додаю ванільний цукор, мелені волоські горіхи та згущене молоко. Знову все ретельно перемішую.
Ставлю каструлю на мінімальний вогонь і, постійно помішуючи, проварюю масу ще кілька хвилин. Вона поступово стає густою, гладкою та набуває красивого шоколадного кольору.
Готове яблучно-шоколадне варення розкладаю в чисті підготовлені баночки та закриваю.
Після охолодження воно стає ще густішим і набуває тієї самої ніжної консистенції, завдяки якій його так зручно використовувати як начинку або намазку.
❤️ Особливо смачно з теплими млинцями, сирниками або просто зі шматочком свіжого хліба.
