Маринований товстолоб легко приготувати вдома, а результат приємно здивує. Рибка виходить пружною, ніжною, ароматною та добре просоченою спеціями. Подавати її можна з цибулею та олією — виходить чудова закуска до картоплі й чорного хліба.
Є кілька важливих моментів: філе краще нарізати досить великими шматочками, приблизно по 4–5 см, а маринад перед заливанням обов’язково повністю охолодити.
🛒 Інгредієнти:
- Філе товстолоба — 500 г
- Вода — 250 мл
- Сіль — 1 ст. л.
- Цукор — 1 ч. л.
- Яблучний оцет — 70 мл
- Рослинна рафінована олія — 50 мл
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Коріандр горошком — 1 ч. л.
- Лавровий лист — 3 шт.
- Чорний перець горошком — 5–6 шт.
👩🍳 Приготування:
1. Підготуйте рибу.
Товстолоба очистіть, видаліть нутрощі, голову, хвіст, плавці та всі кістки. Філе наріжте порційними шматочками завтовшки приблизно 4–5 см. Перекладіть підготовлену рибу в глибоку скляну або керамічну ємність.
2. Зваріть маринад.
У невелику каструлю влийте воду, додайте сіль, цукор, коріандр, лаврове листя та чорний перець. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Перемішайте, щоб сіль із цукром повністю розчинилися.
3. Остудіть маринад.
Зніміть каструлю з плити, влийте яблучний оцет і залиште маринад до повного охолодження. Гарячою рідиною рибу заливати не потрібно — це може негативно вплинути на її текстуру.
4. Замаринуйте товстолоба.
Холодним маринадом залийте шматочки риби так, щоб вони були повністю ним покриті. Накрийте ємність кришкою або харчовою плівкою та поставте в холодильник на 48 годин.
За цей час товстолоб добре просолиться, набере приємного пряного аромату та стане готовим до подачі.
5. Підготуйте до подачі.
Перед подачею повністю злийте маринад. Цибулю наріжте тонкими півкільцями. Викладіть рибу в тарілку, чергуючи її з цибулею, після чого полийте рафінованою рослинною олією.
Подавайте маринованого товстолоба з гарячою відвареною або запеченою картоплею та шматочком свіжого чорного хліба. Виходить проста, ситна й дуже смачна домашня закуска. 🐟
