Виявляється, улюблені цукерки «Зоряне сяйво» можна легко приготувати вдома. В основі — звичайна манна крупа, сухе молоко, какао та вершкове масло.
Цукерки виходять щільними, але ніжними всередині, з приємним шоколадно-молочним смаком. А якщо додати трішки кави, з’являється той самий легкий аромат капучино.
Інгредієнти:
Для шоколадної маси:
- манна крупа — 100 г;
- вода — 120–130 мл;
- вершкове масло — 50 г;
- цукор — 80–100 г;
- какао — 20 г;
- сухе молоко — 30–40 г;
- ванільний цукор — 10 г.
Для обсипання:
- вафлі без начинки або печиво — 50–70 г;
- какао або цукрова пудра — 1–2 ст. л.
Приготування:
У сотейник вливаю воду, додаю цукор, ванільний цукор і вершкове масло. Ставлю на вогонь та прогріваю, поки масло й цукор повністю не розчиняться.
Зменшую вогонь і поступово всипаю манку, постійно помішуючи вінчиком. Варю приблизно 2–3 хвилини, доки маса стане дуже густою та почне відставати від стінок.
Знімаю з вогню й одразу додаю какао та сухе молоко. Добре перемішую, щоб не залишилося грудочок. У результаті має вийти густа, пластична шоколадна маса.
Залишаю її охолонути до комфортної для рук температури.
Відщипую невеликі шматочки, скочую та формую цукерки у вигляді невеликих куполів або конусів.
Вафлі чи печиво подрібнюю у дрібну крихту, змішую з какао або цукровою пудрою. Обвалюю кожну цукерку в цій суміші.
Готові цукерки ставлю в холодильник приблизно на 1–2 години. За цей час вони добре охолонуть, ущільняться і триматимуть форму.
Моя маленька хитрість: якщо хочеться саме кавового відтінку, додайте до води ½ ч. л. розчинної кави або використайте замість води міцну охолоджену каву. Тоді смак буде ще цікавішим — шоколад, молоко і легка нотка капучино.
Такі домашні цукерки чудово смакують до чаю або кави, а готуються з найпростіших продуктів.
