Інгредієнти:
- солодкий перець — 2 кг
- часник — 1 головка
- петрушка — 1 пучок
- вода — 500 мл
- оцет 9% — 100 мл
- олія — 100 мл
- цукор — 2 ст. л.
- сіль — 1 ст. л.
- лавровий лист — 2 шт.
- чорний перець горошком — 6–8 шт.
Приготування:
- Перець помити, очистити від насіння та нарізати великими смужками.
- У каструлі змішати воду, олію, оцет, сіль, цукор, лавровий лист і перець горошком. Довести маринад до кипіння.
- Порціями викладати перець у киплячий маринад і проварювати приблизно 5–7 хвилин, щоб він став м’яким, але залишився злегка хрумким.
- Часник подрібнити, петрушку дрібно нарізати.
- Гарячий перець перекладати в стерилізовані банки, пересипаючи часником і петрушкою.
- Залити киплячим маринадом до самого верху та відразу закрутити стерилізованими кришками.
- Перевернути банки догори дном, укутати й залишити до повного охолодження.
Виходить ароматний, соковитий і пікантний перець, який чудово смакує як закуска до м’яса, картоплі чи просто зі шматочком свіжого хліба.
