Тушкований хек на сковороді — один із тих простих варіантів вечері, які хочеться готувати знову і знову. Рибка виходить ніжною, соковитою та добре просочується ароматним соусом. Навіть ті, хто не дуже полюбляє рибні страви, часто змінюють свою думку після такого хека. Ділюся своїм перевіреним способом приготування.
Що знадобиться:
- філе хека — 1 кг;
- цибуля — 400 г;
- лавровий лист — 2 шт.;
- вершкове масло — 60 г;
- чорний перець горошком — 7 шт.;
- сметана — 2 ст. л.;
- сіль і мелений чорний перець — за смаком.
Як приготувати тушкований хек:
Філе хека наріжте порційними шматочками. Посоліть і поперчіть рибу з обох боків. Цибулю очистіть та наріжте тонкими півкільцями.
Сковорідку змастіть вершковим маслом і викладіть на дно частину цибулі. Зверху розкладіть половину шматочків хека. Додайте лавровий лист і сметану — її зручно викладати невеликими порціями прямо на рибу.
30 г вершкового масла наріжте тонкими шматочками та розподіліть поверх хека. Трохи посипте чорним меленим перцем і накрийте все другим шаром цибулі.
Далі викладіть решту риби. Додайте лавровий лист, перець горошком, сметану та масло, розподіляючи їх так само, як у першому шарі.
Накрийте сковорідку кришкою та поставте на середній вогонь. Коли риба з цибулею закипить, зменште нагрів до мінімального й тушкуйте приблизно 25 хвилин.
Готовий хек виходить дуже м’яким, соковитим і ароматним. Подавати його можна практично з будь-яким гарніром. А якщо хека немає під рукою, за цим рецептом чудово підійде й інша риба, наприклад минтай.
Смачного!
