Ті самі домашні котлети з ніжною серединкою та апетитною скоринкою. Простий склад, доступні продукти — а смак одразу нагадує обіди у шкільній їдальні.
Інгредієнти:
- яловичий фарш — 500 г
- свинячий фарш — 500 г
- цибуля — 320 г
- житній або чорний хліб — 350 г
- яйця — 2 шт.
- сіль — 2 ч. л.
- мелений перець — за смаком
- панірувальні сухарі
- олія — для смаження
Приготування:
Хліб поламати на шматочки, покласти в глибоку миску та залити водою. Залишити його на кілька хвилин, щоб добре розм’якнув.
Тим часом яловичину, свинину та очищену цибулю пропустити через м’ясорубку.
Із розмоклого хліба добре відтиснути зайву воду руками та також пропустити його через м’ясорубку. Додати хлібну масу до м’ясного фаршу.
Вбити два яйця, всипати сіль і мелений перець. Усе ретельно перемішати, щоб фарш став однорідним і добре тримав форму.
Для формування котлет руки краще трохи змочити водою. Відщипнути порцію фаршу, кілька разів добре відбити її в долонях і сформувати котлету бажаного розміру.
Кожну котлету обваляти в панірувальних сухарях.
Розігріти сковороду з олією та обсмажувати котлети з обох боків до красивої рум’яної скоринки й повної готовності всередині.
Подавайте гарячими — з картопляним пюре, гречкою, макаронами або улюбленим салатом. Виходять соковиті, м’які та дуже домашні котлети, смак яких багатьом знайомий із дитинства.
