Інгредієнти:
• 2 кг болгарського перцю
• 1 головка часнику
• 1 великий пучок петрушки та кінзи
• 100 мл олії
• 100 мл оцту 9%
• 2 ст. л. цукру
• 1 ст. л. солі
• 1 ч. л. хмелі-сунелі
• ½ ч. л. меленого коріандру
• гострий перець — за смаком
Приготування:
1. Перець очистити від насіння та нарізати великими смужками.
2. Змішати олію, оцет, сіль, цукор і спеції.
3. Додати перець, подрібнений часник та зелень.
4. Перемішати й залишити на 1–2 години, щоб перець пустив сік.
5. Перекласти все в каструлю та проварити 10–15 хвилин, щоб перець став м’яким, але не розварився.
6. Гарячий перець разом із маринадом розкласти у стерилізовані банки.
7. Герметично закрутити, перевернути та залишити до охолодження.
Виходить ароматний, пікантний перець із великою кількістю зелені — чудова закуска до м’яса, картоплі чи святкового столу.
